从我国奶源的区域漫衍上看，南方和沿海经济兴旺地区奶源很少，河北等华北东北五省的乳制品产量占比接近全国的一半，而主要消费区域却漫衍在华南、东南等沿海地区
。目前乳制品行业规模以上企业数量较少，现有乳制品企业为1500余家，中小型企颐魅占乳制品企业的90%，大部分技术设备水平低，产量质量不稳定
。